秋季必食独特营养野生菌

秋季必食独特营养野生菌
野生菌种类繁多，可食用的占少部分，它们不单是餐桌上独特的营养美食，多数更是珍贵的药材，对身体有滋补和调养的功效。
　1、黑松露：

　　是块菌的一种，又因为那个小猪找菌的真实事件，被称为“猪拱菌”，是世界上公认的最为名贵的一种野生菌，尤其是在欧洲餐桌上，被称为食物中的黑钻石。

　　2、羊肚菌：

　　因为富含丰富的蛋白质和氨基酸，有素中之荤的美誉。可与多种肉类的营养相当，被誉为蘑菇之王。
　　3、松茸：

　　以云南来说，松茸的出口量相当庞大，尤其是出口日本。松茸分级非常复杂，从1级别到P级别四个级别，每个级别又分很多类。吃松茸最棒的方法就是切片不蘸任何作料，直接吃，口腔里香气回绕。

　　4、虫草：

　　冬虫夏草说起来无人不知无人不晓，是名贵的滋补型中药材，价值颇高。

　　5、青头菌：

　　色泽十分独特，青色的菌头十分讨巧可爱，味道微甜，颜色虽然独特但并没有毒，可以明目泻肝火。
　　6、干巴菌：

　　生于山林松树间，外貌虽不好，但口感极佳，有一种好似牛肉干的滋味，菌肉韧性很高，微干，越嚼越香。

　　7、鸡枞：

　　生于白蚂窝之上，肉厚实，口感脆甜，与鸡肉相似。新鲜度高的鸡枞可以先从生吃开始，有种冲到大脑的清香味。除了鲜食还可以晾晒后炒制，鸡枞含磷量高，可以补充身体所需的磷元素。

　　8、虎掌菌：

　　古时候，是王朝纳贡的贡品之一，生长在高山悬崖的草丛深处，具有很高的抗癌功效。

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